油炸茄子怎么炸又酥又脆（油炸茄子怎么炸又酥又脆视频）

主料：茄子200克

调料：低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克

做法步骤：

1、一根茄子便可以炸出一盘子美味来。

2、低粉里加入少许泡打粉。

3、再加入少许玉米淀粉。

4、加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐，最后加入胡椒粉拌匀。

5、调好面糊后，再将茄子切成片状。

6、将茄子表面沾满面糊。

7、倒入油。

8、油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。

9、炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。

酥茄子的做法  

1.把茄子洗净切成滚刀状  

2.锅倒入适当的油，热后放入茄子炸  

3.把茄子炸至金黄色  

4.把油沥干  

5.放入盐巴，酱油，蒜蓉翻炒，最后加入葱花，就可出锅了