1、本身肉类有腥味,焯水时会产生浮沫,浮沫有腥味和杂质,要及时撇去水中的杂质和浮沫,尽量减少原材料的异味!
2、焯水时会产生很多杂质和浮沫,如果不及时撇去,待原料捞起时会浮沫会粘到原料表面,一旦粘上去就很难清洗干净了。
3、焯水时产生的浮沫如果不及时清理还会影响原料的颜色,使得原料变得暗灰色,非常不好看。
1、本身肉类有腥味,焯水时会产生浮沫,浮沫有腥味和杂质,要及时撇去水中的杂质和浮沫,尽量减少原材料的异味!
2、焯水时会产生很多杂质和浮沫,如果不及时撇去,待原料捞起时会浮沫会粘到原料表面,一旦粘上去就很难清洗干净了。
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