1.
调料:盐10克,料酒20克,5克干辣椒,10克花椒,3克干姜,5克大葱
做法:食材洗净,500克羊头温水洗净,再用10克盐、20克料酒浸泡20分钟。
2.
煮锅加入2000ml清水,冷水下锅羊头,煮开之后,用勺子打去漂浮的血沫,再煮5分钟左右。
3.
捞出沥干水分,重新准备冷水下入煮锅的羊头,加水5克干辣椒、10克花椒、3克干姜、5克大葱结搅拌均匀,再撒上10克盐搅拌之后盖上盖子煮3个小时即可。
4.
煮开之后,可以转中火慢慢炖羊头,在煮的过程中可以时不时地搅拌几下,以免粘锅。
5.
在3个小时后,羊头就入味了,即可出锅装碗。