广东陈醋姜的做法（广东冰糖姜的正确做法）

材料：

生姜：500克

广东陈醋：500毫升

冰糖：适量

食盐：适量

步骤：

准备生姜：将生姜洗净，刮去表皮，切成薄片。可以选择用刨刀刨成薄片，这样更省时省力。

焯水：将切好的姜片放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转中小火煮2-3分钟。焯水的目的是去除生姜的辛辣味，使口感更加醇厚。

捞出姜片：用漏网捞出焯好水的姜片，放入凉开水中过一下，沥干水分备用。

配制醋汁：在锅中加入适量的冰糖和食盐，加入陈醋，开中小火慢慢熬煮，直到冰糖和食盐完全溶解。可以根据个人口味调整糖和盐的比例。

浸泡姜片：将焯好水的姜片放入醋汁中，确保姜片完全浸没在醋汁中。盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，让姜片充分吸收醋汁的味道。炖煮时间可以根据个人口味进行调整，一般需要1-2小时。

出锅：炖煮好的陈醋姜关火，待稍微冷却后即可食用。也可以放入干净的玻璃瓶中密封保存，食用时取出适量即可。

1.将生姜削皮。

2.将生姜切片。

3.将切成片生姜放入大型碗中，用盐抓后腌制约1小时。

4.在腌制的同时熬制冰糖与陈醋，生姜片腌制好后放入密封罐中。

5.将熬制过的醋汁倒入密封罐中，用保鲜膜覆盖罐口，盖上盖子过三天就可以吃了