陕西棋子豆怎么更酥脆（正宗的陕西棋子豆做法）

用料

面团

葱花

洋葱

芹菜 适量

青椒 适量

猪肉 适量

食用油 适量

步骤 1

先把面团擀成0.5cm的薄饼，切成条后切粒。【小技巧：多裹一些面粉，一起切不怕粘，速度快效率高，最后抖一抖面粉即可，同样方法适用于切面条】

步骤 2

将适量棋子块放入容器中，吃多少放多少，煮熟放到一旁，可以过一遍凉白开。【煮的时间要久一点，可以加两三遍凉水，夹一个试试熟了没】

步骤 3

将所需食材切丁。放油要少一点，不然会腻。先放肥肉丁，炼出肥油，再放其他的。别忘了放盐！ 加入煮好的棋子块翻炒。可以加一点生抽调色。

步骤 4

翻匀出锅！

1.做棋子豆的面团要和硬一些，成品口感才会更干、脆。

2.炒制时间可以适当 做调整，喜欢干酥口感的就多炒一会，使水分蒸发更彻底一些。