冻大耗儿鱼的正宗做法（大耗儿鱼最简单做法）

用清蒸的方法来制作的耗儿鱼，鲜香嫩滑，营养丰富，非常好吃。做法如下:

主料：大蚝儿鱼

辅料：

葱白少许、生姜适量、盐少许、白胡椒少许、色拉油适量、料酒适量

操作步骤：

1、马面鱼解决后洗净去头，控干水分。

2、在鱼身上划上并排横刀，涂一层薄薄的盐和白胡椒，加料酒，腌制10分钟，葱白、生姜改刀。

3、蒸鱼的容器用葱姜垫底。

4、码上腌制好的马面鱼，锅中放水烧开，两条鱼7-8分钟。

5、蒸好后将鱼取出装盘，表面撒葱丝，淋一汤勺热油使葱出香味，直接食用即可。