贵州酸汤番茄的腌制方法（贵州番茄发酵酸汤制作过程）

1. 是存在的。
2. 这是因为贵州酸汤番茄是一道传统的贵州菜品，其腌制方法主要包括以下几个步骤：首先，选取新鲜的番茄，洗净并切成适当大小的块状；然后，在容器中加入适量的盐和醋，将番茄块放入容器中，轻轻搅拌均匀；接着，将容器密封并放置在阴凉通风的地方，进行腌制，时间一般为2-3天；最后，腌制好的贵州酸汤番茄即可食用。
3. 此外，贵州酸汤番茄可以根据个人口味的喜好进行调整，例如可以加入适量的辣椒或其他调味料，以增加风味。
同时，腌制时间的长短也会对番茄的口感产生影响，可以根据个人喜好进行调整。

原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。

　　准备：野生西红柿洗净，晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。

　　做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用。