玉米面蒸饺该怎么和面（纯玉米面蒸饺怎么和面）

1.80克玉米面用80克的开水烫面，晾凉至不烫手。

2.加入80克的白面，加入适量的水（我加了32克）和成比较柔软的面团。

3.60g油渣剁成小碎块。

4.白菜4片，洗净控水，切成小碎块，撒1.5g盐拌匀，腌渍5-6分钟后，用布包好白菜挤去水分。

5.挤去水分的白菜重210克。将白菜和油渣拌匀，加入适量的五香粉、生姜蓉，3克香油拌均，加入5g一品鲜酱油，3g蚝油，3g甜面酱，2.5g盐搅拌均匀。

6.包前加入大葱碎20g拌匀。

7.醒好的面团搓成长条

8.切成30克大小的剂子，擀成圆片。

9.捏实边沿，捏上花边

10.包入适量的馅料

11.水开上笼，上气后蒸5分钟。做了8个大蒸饺。

1和面成团醒15分钟

玉米粉用开水和面，和好后加入面粉，用温水和面成团，醒15分钟左右。

2准备好饺子馅拌匀

粉丝提前泡15钟左右，切段；鸡蛋炒好，用锅勺切碎；豆腐切碎。混合加入盐、十三香、油，搅拌均匀。

3饺子蒸15分钟

擀皮，包饺子；蒸笼刷一层油，放入饺子。蒸锅开锅，蒸15分钟即可食用。