根茎菜有哪些（根茎类的蔬菜都有哪些）

芦笋

未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。

红薯

别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根。

除了这些其实我们生活中还有很多蔬菜品种都属于根茎类，比如山药、芋头、竹芋、板薯、莲藕、莴笋等。

根茎类的蔬菜有，土豆黄瓜丝瓜，葫芦苦瓜，佛手瓜，莲藕，胡萝卜，白萝卜山药洋葱豆角萝卜属一年生的草本植物为肉质直根，外皮为绿色，白色或者红色，圆锥形或长圆形或者为球形，莲藕既可以生吃，又可以做菜，口感微甜，生长期也不能缺水，哎呀，它的根茎为棒状，最长可达一米左右，跟上的分值较少，白色的根上面生长着许多须根，土豆是属于茄科多年生的草本植物，又称马铃薯，土豆可以炒土豆丝，人人都爱吃的每种蔬菜都有它的优点和特性