进口冻肉正宗做法（松江冻肉的正宗做法）

主料

猪蹄一个

辅料

料酒二勺

胡椒粉适量八角二个 桂皮一段香叶二片 葱二根姜适量

步骤1

准备猪脚，浸泡出血水

步骤2

洗净的猪脚冷水入锅，大火烧开，捞出洗净备用

步骤3

准备料酒，香叶八角桂皮，姜葱

步骤4

焯好的猪脚入锅，放盖过猪脚的冷水，加入备好的香料，姜葱料酒，撒上适量白胡椒粉大火烧开

步骤5

转小火炖煮一个小时左右，加盐调味，继续炖煮半小时

步骤6

猪脚放凉捞出，猪脚肉和汤分离，汤要过滤，只要汤，其他的杂质不要

步骤7

炖好的猪脚，骨肉分离，骨头不要，肉改刀成为小块 ，越小越好

步骤8

把肉平铺在保鲜盒子里面，再把之前的汤过滤倒进去

步骤9

盖上盖子，放进冰箱冷冻室急冻2小时，时间不需要多，就2小时左右

步骤10

二个小时后，取出倒扣在盆上面

步骤11

切成薄片即可吃了。