回锅肉的做法 最正宗的做(回锅肉家常做法 最简单的方法)

回锅肉的做法 最正宗的做(回锅肉家常做法 最简单的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 05:32:27

回锅肉的做法 最正宗的做

主料:

五花肉200g,蒜苔300g

辅料:

姜片少许,料酒1勺,花椒1小搓,豆瓣酱一勺,蒜片少许,糖3g,葱少许,蒜少许,甜面酱一勺,小辣椒少许

做法:

1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,料酒、1小搓花椒,煮开撇去浮沫,转中火煮15分钟左右,直到筷子能轻易插入。

2.辣椒、蒜苔切小段,大蒜切片、五花肉切成薄片。

3.铁锅烧热,倒少许油,下肉片中火煸炒至微微金黄

4.控出多余的油后拨一边,加入蒜片,1勺豆瓣酱,1勺甜面酱,小把豆豉翻炒出香味。

5.倒入蒜苔翻炒,加少许糖提鲜。

6.倒入辣椒炒匀即可!

材料:白面饼(白面锅盔)、猪坐臀肉、蒜苗、豆瓣酱(可加豆豉一起剁碎)、白糖、味精或者鸡精、姜蒜米、盐、甜面酱、酱油、色拉油。

做法:

1. 猪肉煮熟切片,蒜苗切"马耳朵"形,白面饼改刀切块,入油锅炸制金黄捞出备用。

2. 锅置中火上,下入肉片煸炒至起卷,下入姜蒜米、豆瓣豆豉炒香炒出红油,下入甜面酱、酱油,下入锅盔块,调入盐、味精、少许白糖翻炒,最后下入蒜苗炒匀即可出锅。

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