1、肠粉底油最好用花生油，然后加入适量调和油，这样调配出的底油，就能避免跑浆的出现；此外，在蒸盘刷油时也要注意，底油不能刷太厚，只需要一层薄薄的防粘盘即可，否则底油刷太厚也会导致跑浆。
2、广东肠粉：肠粉是广东地区的特色小吃，它呈透明状，口感q弹，搭配用酱油、蚝油、花生酱等调配而成的酱料以及生菜、豆芽、肉末、香菇、虾米等配菜，味道鲜美，令人回味无穷。由于肠粉口味独特，久而久之便流传到了全国各地。
肠粉油底是肠粉的重要组成部分，也是制作肠粉的关键之一，它可以让肠粉更加香滑。当油底不足或者温度不够时，制作出来的肠粉容易粘盘。以下是几个方法可以避免肠粉油底粘盘：
1. 适量加油：在制作肠粉时，适量加入油能够使油底均匀，同时也能调节油温，使其更加稳定，从而避免肠粉粘盘。
2. 控制油温：粉油底的温度也是影响肠粉粘盘的重要因素之一。在制作肠粉时，需要控制油底的温度，一般情况下，油温应该保持在中小火，过高的油温容易使肠粉粘在锅底上。
3. 撇去浮沫：在制作肠粉油底时，锅中会产生一些浮沫，这些浮沫可能会使肠粉粘在锅底上。因此，在制作肠粉油底时，需要不断地撇去浮沫，保持锅中的油干净整洁。
4. 使用不粘锅：如果条件允许，可以使用不粘锅来制作肠粉油底，这样可以有效地避免肠粉粘在锅底上。
综上所述，以上几点是避免肠粉油底粘盘的几个方法。需要注意的是，制作肠粉油底需要一定的经验和技巧，初学者可能需要多加练习。
