鹰嘴豆泥酱正宗做法（鹰嘴豆泥酱的正宗做法）

用料

干鹰嘴豆 ,或罐装已经处理过一包 大蒜一颗 柠檬约两颗

小茴香子两汤匙 橄榄油适量

Tahini 酱（白芝麻酱）适量

盐适量 洋香菜一把

做法

1. 将干的鹰嘴豆泡水一夜

2. 将泡完水的鹰嘴豆煮滚30分钟左右,待吃起来像蒸熟的花生的硬度即可,保留煮豆水

3.将大蒜捣碎成泥备用

4.将熟鹰嘴豆,Tahini酱,柠檬汁,大蒜泥,茴香子粉,盐,橄榄油,少许煮豆水(先加入300ml再视黏稠度慢慢加入)放入食物处理机搅拌,确定每颗鹰嘴豆都被打成泥后,用汤匙挖一勺起来,将汤匙反过来,豆泥不会掉下即可,盛盘后洒上洋香菜