圣女果用水泡一下就裂开怎么回事（圣女果为什么用水洗后就裂开了）

这是因为圣女果的表皮中含有一种叫做果胶的物质，水分进入果胶内部，使果胶膨胀，导致果皮张力增大，最终导致果皮破裂。
此外，圣女果又称为小番茄，外皮比较薄而柔软，经常搬运和摔碰也容易导致果皮破裂。
建议在保存和搬运时注意轻拿轻放，避免果皮破裂。

圣女果（即小番茄）用水泡一下就裂开可能是因为其表皮的细胞壁薄弱，遇到水分渗透压差异就会破裂。这种现象在一些蔬菜和水果中也常常出现，如黄瓜、西红柿等。当水渗入这些蔬菜和水果时，渗透压差异增大，使得内部压力迅速增加，从而导致外部的表皮破裂。

此外，圣女果本身也具有一定的孔隙性，内部有许多以气体为主要成分的空隙。当用水泡浸时，这些空隙被充满了水分，使得圣女果变得更加饱满，并且体积膨胀。这样一来，在细胞壁强度不足的情况下容易破裂。

因此，在食用圣女果时尽量避免用水泡浸或者过度搅拌，可以减少其破损的可能性。