贵州食堂大锅菜经典菜谱(贵州食堂大锅菜一周菜谱)

贵州食堂大锅菜经典菜谱(贵州食堂大锅菜一周菜谱)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 21:01:03

贵州食堂大锅菜经典菜谱

锅菜经典菜谱有很多,以下是一些常见的菜品:

1. 酸汤鱼:选用新鲜的鱼肉,加入酸汤、辣椒、蒜等调料炖煮而成,口感鲜美。

2. 毛肚火锅:将毛肚切成薄片,与各种蔬菜、豆腐等食材一起放入火锅中煮熟,搭配特制的调料食用。

3. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,用开水焯烫后捞出,加入酸辣调料拌匀即可。

4. 干锅牛肉:将牛肉切片,与辣椒、蒜、姜等调料一起炒熟,再加入蔬菜和米饭一起翻炒而成。

5. 麻辣豆腐:将豆腐切块,与辣椒、豆瓣酱等调料一起炒熟,口感麻辣鲜香。

6. 酸辣粉:将粉丝煮熟后,加入酸辣调料、豆芽、黄豆芽等配料拌匀即可。

7. 酸汤肥牛:将肥牛肉切片,与酸汤、辣椒、蒜等调料一起炖煮而成,口感鲜嫩。

8. 酸辣鸡杂:将鸡杂切片,与酸辣调料、蒜、姜等一起炒熟,口感酸辣可口。

材料

血肠100克,猪排180克,花椰菜100克,三角豆(罐头)100克,香叶2片,土豆200克,白酒100毫升,水1升,鸡上汤300毫升,盐和胡椒粉适量。

做法

(1)将白酒、水和鸡上汤放入煲内,加入少许盐、胡椒粉和香叶调味。

(2)随即加入猪排和花椰菜,以小火约煮2小时,待凉,放入冰柜。

(3)猪排冷却后,取出切片;花椰菜留用。

(4)土豆去皮,放入汤中,小火约煮30分钟,加入血肠及三角豆约煮5分钟。

(5)将切片猪排及花椰菜放回汤中煮热,即可与血肠、三角豆及土豆一同享用

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