油酥羊肉做法（香酥羊肉的正宗做法大全）

1、将酱羊肉切成3.3厘米长、1.7厘米宽的长方块;

2、酱羊肉掸入料酒、味精拌匀;

3、鸡蛋磕入碗内，加入面粉、香油、淀粉搅拌均匀，和成黄糊;

4、炒勺上火，放入花生油烧热，将羊肉块放入糊中裹匀;

5、逐块下入油内，炸酥炸透，呈金黄色，即可捞出装盘。

用料

羊肉1000克，鸡蛋4个，八角5个，花椒，4勺，小茴香5勺，盐，甜面酱，酱油鸡精，糖，淀粉

做法步骤

1.用铁锅把。小茴香 花椒 八角 烘干。炒出来香味。

2.放臼子里面，碾磨成粉。

3.羊肉改刀成厚羊肉片或条都可以。

4.放入盆内加少许料酒，然后加葱姜，料粉适量。盐少许 酱油少许。

5.用手抓匀 腌制10分钟

6.然后放入干淀粉。

7.用手抓均匀 上劲反复摔打

8.锅内放油。多放点。油温八成热。用手或筷子。一片一片的下入羊肉。一定要防止粘连。

9.中火炸制金黄色。大概炸五分钟。捞出控油