1、准备年糕片，水淀粉；
2、鲜虾蛤蜊提前加入黄酒，生粉抓匀后静置1小时，准备笋丁和青豆；
3、锅内水烧开后加入青豆和笋丁焯水后捞起；
4、锅内倒入油，加入鲜虾蛤蜊炒至变色备用；
5、另起锅，锅内倒入肉汤，倒入年糕，加入炒好的鲜虾蛤蜊，年糕煮至软糯后加盐调味料，熄火盛入碗中即可食用。
花甲 一斤左右
、 年糕 适量 、 韭菜 大拇指那么粗一捆 、 洋葱 半个 、 啤酒 一听 、 豆瓣酱 两勺 、 白糖 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 葱姜蒜 多点
烹饪步骤
准备好食材，年糕煮熟没有硬芯，捞出备用，煮完年糕的水煮花甲，煮到全部开口，捞出备用，葱姜蒜多切一点，食用油多放一点，热锅凉油，多放点油，然后下葱姜蒜，爆香后放入两勺豆瓣酱，我说的勺子是大约一元硬币那么大，炒出红油后下花甲，翻炒花甲上色后，倒入煮好的年糕，翻炒上色后倒入啤酒，一听的量就可以，这里翻炒全部要大火，随即放盐调味，一点生抽加鲜，一点白糖提鲜，鸡精提鲜，等大约收汁差不多的时候放入切好的洋葱丝好韭菜段，我这里洋葱放了一个太多了，半个就可以了，翻炒半分钟出锅，洋葱和韭菜不能炒时间太长，稍微炒一下就可出锅，我照的不好看，洋葱放太多了
最后一步
交给大家一个花甲吐沙的方法，用温水（大概25-30度）的水泡，吐沙比较快，要不然就泡一晚上第二天再吃吧。还有如果煮花甲的时候好久还不打开壳的话，就要自己打开闻闻，看看是不是坏了我说的勺子都是一元硬币差不多大小
