奥尔良味道的馄饨的做法如下：
材料：
- 馄饨皮：适量
- 火腿肠：适量
- 鸡胸肉：适量
- 鸡蛋：1个
- 面包糠：适量
- 洋葱：1个
- 红椒：1个
- 蒜末：适量
- 奥尔良香料：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量
步骤：
1. 鸡胸肉切成小丁状，加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 洋葱和红椒切成小丁状备用。
3. 火腿肠切成小丁状，和鸡肉混合在一起。
4. 加入一个鸡蛋，面包糠和奥尔良香料拌匀。
5. 将馄饨皮放在案板上，取适量的馅料放在馄饨皮中央，将皮对折捏紧。
6. 在另一个锅中热油，加入蒜末，洋葱和红椒炒香，加入剩余的奥尔良香料炒匀，加入少量的水，煮沸。
7. 将做好的馄饨放入锅中，加盖煮5-8分钟即可。
奥尔良味道的馄饨做法较为简单，关键在于奥尔良香料的调配，可自行调整奥尔良香料的用量，让味道更符合自己的口味。
用料：大馄饨皮、鸡胸肉
调料：盐、白糖、葱姜水、料酒、新奥尔良腌料
做法：1：鸡胸肉冲洗干净，洗净后切成小粒。
2：在鸡胸肉粒中加入少许盐和白糖，以及适量新奥尔良腌料。
3：倒入少许葱姜水和料酒（葱姜水需逐次少量添加，用量调节馅料的黏稠度）。
4：拌匀鸡胸肉粒（馅料的干湿度自己掌控好）。
5：把拌匀的馅料放入冰箱冷藏腌制片刻（腌多久，自己掌控）。
6：准备包制馄饨：取一张馄饨皮平铺于台面，取适量馅料放在皮子中央，把皮子斜角对折，用食指按压住皮子的尖角处，用拇指与中指把两侧的皮子，往内捏拢并收紧。
7：把包好的馄饨做成速冻馄饨，便于存放与储藏。
8：做好的奥尔良风味鸡肉馅馄饨，可炸可煎也可煮。怎么吃可随意！
