麻虾茄子做法（麻虾最简单的做法）

大虾炒茄子

第一步：准备1根长茄子洗干净削皮，然后切成小块，把茄子放在盆中，打上一个鸡蛋搅拌均匀，再撒上适量的淀粉搅拌均匀，再把大虾的头尾部去掉，取出虾线备用。

大虾炒茄子

第二步：在锅里多倒点食用油，把茄子放进去炸一下，开中火炸3分钟，炸的表皮酥脆，捞出来控一下油分。

大虾炒茄子

第三步：锅内留点底油，把葱姜蒜末放进去炒出香味，再把大虾放进去翻炒均匀，再放上生抽、蚝油、老抽、茄子搅拌均匀，把大虾炒熟就可以出锅了，最后撒上一点葱花点缀。