萝卜丸子不抱团怎么回事（萝卜丸子为啥特别粘手不成形）

可能的原因如下：

1、没有充分搅拌。猪肉搅成泥后，要不停的用筷子搅拌，上劲儿才可以变得粘稠不易散；

2、油量过少。在炸的时候，可以放点儿面粉和蛋液，增加粘性，油一定要比较多，没过猪肉丸才可以；

3、油温度过低。待油温高的时候，差不多170到180度才可以下锅，不然温度不高，表面无法都是炸软的，容易散。

1、水放太多了：在做萝卜丸子的时候，水太多容易稀，萝卜丸子自然就不成型。

2、淀粉太少：淀粉太少就缺乏粘性，萝卜糕不能很紧密的粘合在一起，自然就不容易成型，夹起来就散了。