芋头冷冻后再蒸为什么不粉了（为什么芋头蒸了1小时还是硬的）

有可能是食材本身不是很新鲜，所以在冷冻储存之后,其纤维间的细胞被冰晶破坏,导致芋头质地变硬。

另一方面就是有可能蒸的时间不够，导致没有完全熟透，所以口感不粉。