野生竹笋如何腌制又脆又香（野竹笋怎么腌制才能不坏又好吃）

准备原料：小野笋6根，辣椒3根，姜、蒜、盐、水适量。

具体步骤为：

1.将小野笋洗净，切成段。

2.将辣椒切成小段。

3.将姜、蒜拍碎切末。

4.在小野笋中倒满清水，浸泡后捞出。

5.在小野笋中放入辣椒段、蒜末、姜末、盐、水。

6.密封保存三日以上即可食用。

主料：新鲜甜笋1根（大的）如果是小的10根

配料：白醋70克、白糖30克、食盐适量、小米辣10个、泡椒7个、纯净水300克、生姜1块

制作方法：

1、将笋剥去外壳清洗干净。切成大块状。小米辣洗净晾干。生姜去皮切片备用。

2、锅中倒入适量清水，放入适量食盐，大火烧开后，把笋块放入锅中煮熟，然后捞出放凉。

3、锅中倒入清水，加入食盐、白糖和醋煮开后关火放凉。这段时间，把放凉的竹笋改刀切成薄片。

4、然后把笋片放入无水无油的密封罐中，再加入小米辣、泡椒和姜片，倒入放凉后的醋汁，最好没过笋片，盖盖放入冰箱冷藏，过两天即可食用了。