排骨吃起来太油，可以尝试以下方法去掉部分油脂：
1. 焯水：将排骨放入开水锅里煮，待浮沫出来后（一般水沸后煮不到 5 分钟就可以），把排骨捞出来稍稍沥一下水。这样处理后的排骨再进行烹饪，油脂会相对减少。
2. 吸油食材：在烹饪排骨时，可以加入一些吸油的食材，如土豆、荸荠、玉米等。这些食材在炖煮过程中会吸收部分油脂，使排骨口感更清爽。
3. 撇去浮油：在排骨汤煮沸后，可以用勺子将表面的浮油撇去。这样可以减少汤里的油脂含量。
4. 低温处理：将排骨汤置于冰箱冷藏，待油脂凝固后，用勺子或其他工具轻松将凝固的油脂捞出丢弃。
5. 控制油量：在烹饪过程中，尽量减少使用油量，或使用橄榄油、花生油等相对健康的油。
6. 选择瘦肉：购买排骨时，尽量挑选瘦肉较多的部分，以减少油脂摄入。
通过以上方法，可以在一定程度上减少排骨的油脂含量，使其口感更清爽。然而，需要注意的是，这些方法并不能完全去除油脂，只能降低部分油脂含量。要想彻底避免油脂，可以选择瘦肉或采用烤箱烹饪等方式。
排骨吃起来太油，可以采取以下几种方法去掉油：
一、用陈皮煮排骨汤：在排骨汤里面加几块陈皮，这样炖出来的排骨汤不仅可以去油腻，还可以健脾胃。
二、面包片吸油：购买一些馒头或者面包回来切成片状，把它烘干或者是晒干，用筷子夹住，然后再放到排骨汤里面来回的拖动，这样也可以把油给吸走。
三、冰块吸油：先准备一个不锈钢的汤勺，然后再把冰块放进排骨汤，把汤勺放到锅底，然后在表层绕上几个圈，这样就可以把上面的油给吸走，因为在低温环境下油是可以凝固的，这样就很容易把它去除干净。
四、保鲜膜吸油：把保鲜膜先折叠一下，用牙签在表面扎一些孔，然后再把保鲜膜打开，放到汤上面，两边一定要紧紧的贴住锅边，等到汤凉以后，油就可以凝固在保鲜膜上，这样把保鲜膜拿掉汤就不会那么油腻。
五、选择纯瘦排骨：在挑选排骨时，尽量选择纯瘦的，不要选择肥肉相间的。如果买到的排骨有肉眼可见的肥肉，可以先用刀将其割掉，然后再做下一步的处理。
六、排骨焯水：在烹饪排骨之前，进行焯水处理。冷水下锅，加入姜片、葱花、料酒等，不仅能去除腥味，还能去掉一部分油脂。当开锅后，首先会飘上来一层浮沫，这其中就含有大量的油脂。焯水完成后，用温开水冲洗一遍也可以去除焯水后沾附在排骨上的多余油脂。
七、排骨煸炒：将焯水后的排骨放入到锅内，不要加入食用油，开小火，慢慢煸炒。随着排骨的受热，水分逐渐挥发，内部的油脂会慢慢流出。当排骨不再出油或煸炒至金黄后，即可关火，将锅内煸炒出的多余油脂倒掉即可。
