黄瓜面家常做法(黄瓜面条的家常做法大全)

黄瓜面家常做法(黄瓜面条的家常做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-24 15:22:20

黄瓜面家常做法

【黄瓜面】

【制作食材】黄瓜,面粉,食用盐,食用油,洋葱,胡萝卜,猪瘦肉,小葱,生抽,蚝油,水淀粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是黄瓜面,用黄瓜做的面条,非常筋道,非常爽滑,而且做法又简单。先来把做黄瓜面需要用到的材料全部准备好,准备一根黄瓜,300克面粉,再准备一个洋葱,一个胡萝卜,一小块猪瘦肉,猪肉的重量大概在三两左右,然后再准备一根小葱,继续准备适量的食用盐,食用油,生抽,蚝油,半碗水淀粉就可以了。

2、所有材料都准备好了,咱们先来把黄瓜处理一下,将黄瓜清洗干净去皮,去掉的皮不要丢掉,咱们还要用,所以在清洗的时候也要多认真清洗几遍。把削下来的黄瓜皮放到榨汁机中,然后加入200毫升的清水,将其榨成汁,然后用过滤网过滤到黄瓜渣,把黄瓜汁过滤到一个大碗中,然后放到一旁待用。

3、因为咱们是要做面条,吃的是筋道的口感,所以最好准备高筋面粉。如果实在没有高筋面粉的话,准备普通的面粉也是可以的。把准备好的300克高筋面粉放到一个大碗中,然后加入三克食用盐搅拌均匀,再倒入黄瓜汁和成一个面团,和成面团之后继续揉搓,在揉的时候感觉有阻力,可以先饧发上10分钟再揉,饧好之后再揉几分钟就能揉好了,揉成光滑的面团就可以了。

4、案板上抹上食用油防粘,然后在面团上也抹上食用油,将面团轻轻地按扁,再用擀面杖擀成一厘米厚的薄饼,然后切成一厘米宽的面条,切好之后放到一个刷满油的盘子中,裹上保鲜膜发酵一个小时。

5、洋葱切成碎丁,胡萝卜切成碎丁,洋葱和胡萝卜切好之后分别放到一个碗里备用,然后再把猪瘦肉切成碎丁,切好之后放到一个碗中备用。再把准备好的小葱切成葱花,切完之后放到一个碗中备用。

6、热锅冷油放入猪肉炒香,炒出香味之后加入胡萝卜碎丁,然后再放入洋葱碎丁,炒均匀之后放入葱花,再放一点生抽,蚝油和食用盐继续翻炒,炒一分钟加入一碗清水,水开后加入水淀粉。熬至汤汁浓稠关火待用。

7、面已经发酵好了,咱们将其取出按扁,然后一边摔打一边拉伸,将面拉成合适的宽度。扯好之后煮熟,然后捞出来放到一个碗中,将做好的酱汁淋到面上搅拌均匀就能吃了。

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