豆沫怎样做的（豆沫做法视频教程）

第1步、青菜洗净，我用的是昨天傍晚采摘的萝卜缨子，这里的青菜可以是百草之王苦菜、荠菜、菠菜、白菜、萝卜、胡萝卜、南瓜、茄子、榆钱花，槐花和其它野菜。

第2步、过水绰。

第3步、绰水后过一遍凉水去涩，切碎。

第4步、锅中倒凉水没过青菜。

第5步、把豆面洒在菜上，不要翻动，直接开火。我用的豆面是由杏仁、桃仁、花生仁和大豆磨制而成。

第6步、煮至水快干了，放盐，然后翻炒，喜欢稀豆沫的可以多留点水。

豆沫是一种传统小吃，制作方法如下：

材料：黄豆50克、豆豉100克、蒜末少许、辣椒粉适量、酱油少许、盐少许、清水适量。

步骤：

1. 黄豆用清水泡发，然后放入豆浆机中，加入适量清水，打成豆浆。

2. 打好的豆浆用纱布过滤豆渣。

3. 豆豉洗干净，加水稍煮，捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量油，油温热时，下入蒜末和辣椒粉，小火炒香。

5. 倒入酱油和少许盐调味，翻炒均匀。

6. 倒入豆豉，翻炒至豆豉熟透。

7. 豆浆煮开后倒入锅中，边倒边搅拌，注意火候，避免溢出。

8. 煮至粘稠状即可。

豆沫做好后可以添加自己喜欢的调料和配料食用。