博爱干炸牛肉丸子的做法窍门(博爱炸牛肉丸子的做法和配方视频)

博爱干炸牛肉丸子的做法窍门(博爱炸牛肉丸子的做法和配方视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-27 21:16:02

博爱干炸牛肉丸子的做法窍门

食材:牛肉400克,五花肉200克,鸡蛋1个,水淀粉80克,胡椒粉2克,五香粉2克,酱油2勺,盐2克,香葱1根,生姜1块。

【具体做法】

1、牛肉和五花肉都切成小块,加点肥瘦相间的五花肉,给牛肉增加一些油脂,味道更香。

2、牛肉和五花肉,倒入绞肉机搅拌成肉馅儿。

3、加入鸡蛋、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、香葱和姜末搅拌均匀,香葱不要放太多,否则会炸糊了。

4、一大勺淀粉,加入清水搅拌成比较浓稠的水淀粉倒入肉馅儿中。

5、再次顺时针搅拌至肉馅儿上劲,搅拌好的肉馅轻轻拍一下都是非常有弹性的。

6、锅中倒油,油温五成热,用左手虎口挤出肉丸子,下锅中火炸。

7、炸至表面金黄捞出控油,如果干吃的话可以升高油温,再复炸一遍即可出锅。

将牛肉馅放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜(切末)末和湿淀粉搅拌上劲,再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可

2.

炒锅放中火上,倒入花生油烧至六成热时,放入挤好的牛肉丸子,先用中火炸片刻,再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出,控净油装盘即可

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