焦糖酱可以用木糖醇做吗（焦糖酱变硬了怎么解决）

不可以

不可以用木糖醇做糖类的东西，状态不对，木糖醇烟点太低。敲击大的烟，水分熬不到想要的程度，容易糊，味道也没有砂糖香。