先加水后加油,炒出糖色才红亮,一般我们在家里炒糖色,先在锅中加入少量的清水然后再加入糖,这样可以将糖尽快融化,而不易焦糊。在糖完全融化后加入大约20克无色无味的食用油继续熬制可以使炒出的糖色鲜亮诱人。
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