把羊的心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。
卤心，炒肝，烧肺
羊的心肝肺不能用同样的吃法，要分开做美食，做的好是三样好菜，大家都喜欢吃的美味，分别是卤心炒肝烧肺
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