配方一：
面粉300克、盐2克、冷水150克。
制作步骤为：将面粉和盐混合搅拌均匀，加入冷水搅成絮状，揉成稍硬的面团醒面30分钟，面团醒好后直接擀成薄面片，用杯子压出一个个圆形的饺子皮，扯掉饺子皮旁边多余的边角料，每片饺子皮撒上面粉叠起来。
配方二：
高筋粉1000克、鸡蛋清1个、盐4克、凉水480克。
制作方法为：将小麦面粉放进盆里，加入食用盐、鸡蛋清搅拌均匀，逐渐加入凉水，一边加一边拌和，直至搅拌成疹子状，将面疙瘩搓成面糊，揉至表层光洁，揉12-15分钟，将面糊包上保鲜袋，醒发20分钟，将面糊擀成条形，割成瓶塞尺寸的面糊，用擀面棍擀成厚薄匀称的饺皮。
以上两种配方都可以制作出商用饺子皮，具体选择哪种配方，可以根据实际需求和设备条件来决定。
商用饺子皮机器的配方需要考虑到多个因素，如面粉种类、水的含量、添加剂等。一般来说，配方应包括高筋面粉、适量的水、食盐和酱油等调味料。在其中加入一定比例的小麦蛋白或其他面筋增强剂，可以使饺子皮更有弹性，不易破裂。同时，也可以根据不同需求添加其他辅料，如植物油、鸡蛋、淀粉等，使饺子皮更加香脆可口。最终的配方应根据机器的具体型号和生产要求进行调整和优化。
