四川蹄花红油蘸水怎么调（蹄花蘸水调料配方四川）

需要食材:小葱2根、姜1块、蒜子4瓣、小米辣3个、香菜1根

需要调料：味精2克、鲜酱油25克、陈醋10克、白糖5克、香油1克、花椒油1克、红油10克、辣鲜露1克

1.小葱分别切成段和小葱花，蒜切成蒜末，姜去皮切片，小米辣洗净切碎，香菜洗净切碎备用。

2.准备调制蘸水，取一个小碗，放入切好的蒜末、小米辣、香菜末、小葱花。

3.再往碗里倒入鲜酱油、陈醋、味精、白糖、辣鲜露、香油、花椒油、红油搅拌均匀即可。没有辣鲜露可以不放，喜欢辣味可增加小米辣或红油的用量。一碗万能蘸料就好了

一勺盐，半勺味精，半勺鸡精，四分之一勺花椒面，味极鲜两勺，陈醋半勺，芝麻油半勺，耗油一勺，辣椒油四勺，蒜蓉两勺，葱花两勺，老姜末一勺！味道绝对正宗！