青辣椒炒青花椒的做法(新鲜青花椒的做法大全)

青辣椒炒青花椒的做法(新鲜青花椒的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 03:48:19

青辣椒炒青花椒的做法

主料

青椒400g

辅料

花椒10余个

调料

盐匙1/2

陈醋少许

清炒辣椒的做法步骤

1.长约一尺的本地辣椒,香辣美味。洗净切成辣椒圈备用。

2.炒锅上火放油烧热,放入花椒、蒜蓉炒出香味。

3.放入辣椒翻炒。

4.待辣椒炒至断生,放适量盐,继续翻炒。

5.将辣椒炒至变软,烹少许陈醋即可。

青花椒属灌木,高1—3米。枝灰褐色,无毛,有短小皮刺。

烹饪指导: 烹调用途:为四川菜使用最多的调料,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。 1.炒菜时,在锅内热油中放几粒青花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻。 2.把青花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口。 3.腌制萝卜丝时放入青花椒,味道绝佳。

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