椒盐月饼皮的做法（正宗椒盐月饼皮的做法）

用料 低筋面粉（烤熟，炒熟） 110克 黄油（融化，放至不烫手） 80克到100克 糖粉 60克 黑芝麻粉 80克 瓜子仁 30克 葡萄干 30克 椒盐 4克 以上为馅料 中筋面粉 180克 猪油 45克 细砂糖 12克 85度热水 75克 以上为水油皮 中筋面粉 105克 猪油 53克 以上为油酥 苏式椒盐月饼的做法 小贴士瓜子仁没有可以换核桃仁啊，美国大杏仁啊各种坚果，都行。葡萄干也可以用各种果脯替换。有厨友反映，80克黄油馅料偏干，不太容易捏成团。可以多加20克调整。其实我每次做都是加80克黄油，捏的时候要在手心 用力的捏。捏的比较结实这样才能保证在包的时候不容易散开。