水晶饺的饺皮是用什么粉做成的（水晶饺用什么粉做皮不易破）

水晶饺皮的面粉是澄粉。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。澄粉是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

土豆淀粉。由于各地的饮食习惯不同的原因，水晶饺的饺皮用料也是不一样的，东北地区的水晶饺的饺皮都是用土豆淀粉做的。