用料：排骨 250克、豆角 200克、湿面条 200g、白砂糖 10克、葱 适量、姜 3片、蒜 2-3瓣、花椒 15粒、八角 1个、桂皮 1块、香叶 1片、生抽 1勺、蚝油 1勺、料酒 1勺
做法
步骤 1
排骨浸泡一夜，中间换水，做之前取出用厨房纸吸干水分。
步骤 2
葱姜蒜花椒大料桂皮香叶准备好，我忘记放花椒了。
步骤 3
炒锅开中小火，凉锅加入植物油和白砂糖10g。
步骤 4
小火炒至糖变色。
步骤 5
加入排骨翻炒。
步骤 6
排骨均匀上色后加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒。
步骤 7
炒出香味，加入生抽蚝油料酒翻炒。
步骤 8
加水至没过排骨，水开炖20分钟。
步骤 9
20分钟后把汤汁倒出来一小半，加入择好的豆角混合均匀。
步骤 10
上面铺上湿面条，盖好盖子中小火继续炖10分钟左右。面条别碰到锅边，以免糊锅。
步骤 11
10分钟后锅里的水差不多没有了。
步骤 12
把盛出来的汤汁倒在面条上，面条浸在汤汁里，继续中小火加热。
步骤 13
加热到汤汁收干时停火。
步骤 14
可以盛出来开吃啦！
需要准备的食材：鲜面条500克、五花肉150克、豆角300克、盐、生抽、料酒、花椒粉、葱、植物油适量
1、五花肉切成薄片，豆角拔丝洗干净切段、大葱清洗干净切葱花。
2、锅内适量植物油，加葱花爆香，撒一点花椒粉，放入肉丝翻炒至肉变色，加入适量料酒、生抽翻炒入味。
3、加入豆角小火翻炒至豆角变翠绿色，加入开水略没过豆角稍微多一点。加适量盐调味。水烧开后，再煮2分钟。盛出少许汤汁（留够刚莫过豆角的汤汁）待用
4、把面条均匀平铺在菜的上面，盖上锅盖小火焖制五六分钟左右。
5、焖制到3分钟左右，可把面条翻动一次，加入刚才盛出少许汤汁，继续焖制
6、等到汤汁浓稠的程度，就可以停火出锅。
做好后的焖面，面条筋道爽滑，豆角鲜香软糯，五花肉香而不腻
