爆炒大肉是一道常见的中式烹饪菜品，下面是简单的做法，供参考：
所需材料：
- 瘦猪肉（去皮）：500克
- 青蒜：适量
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 猪肉洗净，切成小块，加入少量料酒、盐、姜丝腌制10分钟。
2. 青蒜切段，姜切片，大葱切段备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉块倒入锅中，用中火煸炒至表面变色。
4. 加入青蒜、姜片和大葱，继续翻炒。
5. 加入适量的生抽、糖和鸡精，继续煸炒均匀。
6. 最后加入少量的生粉，翻炒均匀，让肉块表面裹上一层薄薄的浆汁即可。
烹饪技巧：
1. 在加入调料时，可以根据个人口味适量调整，但要注意不要放太多盐和生抽，防止过咸或过咸。
2. 炒肉时要用中火，掌握好翻炒的时间，让猪肉块表面焦香，内部鲜嫩。
3. 加生粉时要适量，不能过多，否则会影响口感。
4. 喜欢辣味的人可以根据个人口味加入一些辣椒丝或辣椒粉，增加口感。
食材准备
材料：五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙)
腌料：海天金标生抽王(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)
调料：油(2汤匙)、香醋(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
制作步骤
1、五花肉切薄片，加入2汤匙海天金标生抽王、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
2、青椒去蒂和籽，斜切成条状，加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟，用清水冲洗一下，沥干水待用。
3 烧热1汤匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用。
4、续添1汤匙油，爆香葱花，放入青红椒块翻炒30秒，加入1汤匙海天金标生抽王和1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味。
5、倒入五花肉，与锅内食材一同拌炒2分钟，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。
