红烧糖醋瘦肉的做法（红烧肉正宗做法糖醋）

用料

瘦肉300克，葱半根，姜4片，八角1个，香叶1片，白糖10克，生抽1勺，老抽1勺，香醋1勺，白胡椒粉2匙，料酒1勺

1.锅中薄油。油热将切好的瘦肉直接煸炒。

2.炒一会，加葱，四片姜，一个八角，一片香叶，翻炒几下，调成小火。(去除异味)

3.加5小勺白糖，炒几下。加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一小勺香醋，翻炒一分钟。

4.加入开水，开水没过肉再多一些，中火焖煮50分钟。

5.加入半勺香醋，大火收汁。出锅前加入两调料匙白胡椒粉翻炒一下。(留一些底汤可以泡饭)

步骤 1

五花肉先冷水下锅，放生姜花椒煮一会儿 捞出切大块

步骤 2

小火油热下黄片糖

步骤 3

放糖化了放猪肉，炒糖色

步骤 4

肉有点微焦，放大葱，八角，香叶，桂皮，姜片，蒜粒，煸炒

步骤 5

放料酒，盐，生抽，老抽继续炒

步骤 6

加开水炖煮一小时，或者高压锅压上气再过个15分钟

步骤 7

大火收汁

步骤 8

出锅