荷兰豆的豆是荷兰豆的豆粒部分，口感脆嫩，可以搭配一些食材一起炒制。以下是一道荷兰豆炒肉片的做法：
所需材料：
1. 荷兰豆300克
2. 猪肉150克
3. 胡萝卜1个
4. 青椒1个
5. 蒜瓣2瓣
6. 葱1根
7. 姜1小块
8. 生抽1汤匙
9. 料酒1汤匙
10. 白糖1茶匙
11. 盐适量
12. 食用油适量
做法：
1. 准备食材：将荷兰豆去筋，清洗干净；胡萝卜去皮，切成与荷兰豆大小相近的丁；青椒去籽，切成小块；猪肉切片，用生抽、料酒腌制10分钟。
2. 烧热锅中的油，放入葱、姜、蒜瓣炒香。
3. 将猪肉片放入锅中，翻炒至变色。
4. 加入生抽、料酒、白糖，翻炒均匀，使肉片充分吸收调料的味道。
5. 将胡萝卜丁和荷兰豆一起放入锅中，大火翻炒至荷兰豆变软。
6. 加入青椒块，继续翻炒，炒至青椒断生。
7. 最后加入适量的盐，翻炒均匀，出锅即可。
这道荷兰豆炒肉片色香味俱佳，营养丰富。您可以根据个人口味调整食材和调料。
最好是醋拌因为荷兰豆粒的口感清脆，鲜嫩，煮熟后甚至能听到卡嚓的一声，非常适合凉拌
而醋可以增加它的爽脆口感，提高食欲，同时也能改善豆类的腥橙味
拌上适量的香菜，更加美味
另外，荷兰豆也可以炒着吃，炒的时间要短，这样豆的鲜味才能保留
炒的时候最好不要加盐，否则会让豆变得老而失去口感
同时可以加入蘑菇、洋葱等蔬菜，炒的菜肴更加色香味俱全
