三鲜馄饨怎么做（荠菜虾仁肉三鲜馅馄饨做法）

材料

虾肉140克，猪肉350克，小葱1根，姜半块，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，五香粉少许，香油1勺，花生油3勺，盐适量，花椒水适量，韭菜1小把，馄饨皮适量

过程

1、肉切小块打成肉泥，加入虾肉打匀，小葱切碎，姜切末，放入肉馅中，加入生抽，老抽，蚝油，五香粉，香油，花生油，盐，拌匀

2、1把花椒放入碗中加入热水晾凉，然后缓缓倒入肉馅中，边倒边搅拌直至上劲，韭菜洗净切碎，放入馅料中拌匀，取馄饨皮，放入馅料，涂抹水，然后折起

3、锅中烧开水放入少许紫菜，和1把蛤，然后煮开，碗中放入1勺醋和少许生抽、香油，盛出紫菜和蛤，锅中倒入馄饨煮熟，然后盛到碗中，加入香菜碎拌匀即可

食材

猪肉（剁碎）1斤新鲜虾（去壳）2两大馄炖皮1.5斤鸡蛋1个盐少许酒少许生抽少许香菜或小葱少许

步骤

1把猪肉（剁碎）与新鲜虾按照5:1分量，加入1个鸡蛋，盐、酒、生抽少许，充分搅拌；

2制作大混沌；

3锅内烧开清水，加少许生姜、少许烧开，下入馄饨煮熟；

4碗内加开水，加少许盐、生抽，出锅盛碗，撒上香菜丁，即可。