大同素面臊子的做法(大同臊子面的臊子正宗做法)

大同素面臊子的做法(大同臊子面的臊子正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-07 15:30:01

大同素面臊子的做法

臊子面的做法臊子面最为重要的是汤,汤是臊子面的灵魂,本地人将臊子面的汤叫臊子汤。臊子分为肉臊子和素臊子两种,其中又以肉臊子为主。做汤需要的主要食材有以下几种:

肉臊子:选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的廋精肉。将肉切成小碎片,片要保入热锅,但也锅不可太热,不断搅拌翻炒,火不可过急也不可过缓。

大约三成熟加入一定量的姜沫,去腥,翻炒,后加入适量的碘盐。

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