山西臊子面的臊子正宗做法（山西臊子面的臊子做法）

步骤/方式1

1· 葱姜蒜切好，再切点韭菜备用

步骤/方式2

2· 将胡萝卜切丁

步骤/方式3

3· 土豆切丁浸泡

步骤/方式4

4· 臊子准备好

步骤/方式5

5· 将油烧热放入葱姜蒜小火翻炒，加入少许酱油，料酒（少量），香醋少量，再放入辣子面（适量），十秒翻炒左右

步骤/方式6

6· 放入土豆丁，胡萝卜丁翻炒两三分钟

步骤/方式7

7· 加少量开水和辣子面翻炒一分钟

步骤/方式8

8· 加入多量的开水，放入臊子，再加入稍多的辣子面，以及适量的料酒（不要太多）。十三香适量，香醋少量，适量的盐。中温煮上三四分钟就好了。

步骤/方式9

9· 另起一锅将水烧开，放入手擀面，进行煮面

步骤/方式10

10· 最后将面捞出，再浇上之前做好的臊子料，放点韭菜，大功告成