原料
面粉 (500克)
红糖 (100克)
糖酵母 (适量)
水 (适量)
方法/步骤
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红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡，
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熬好后用一部分水冲开 得到红糖液，
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剩下的一部分温水融化酵母 ，红糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状，
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然后揉成一个面团，
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然后烧一些热水 ，把发酵面团进行发酵 ，发到两倍大。
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面团发酵好厚在揉一会 ，用手扯成一个个小剂子 ，扯面朝上 ，下面垫上蒸笼纸醒10分钟。
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锅内倒水 ，大火烧开后放入馒头胚， 保持大火蒸15分钟即可。
用料
馒头主面团
中筋面粉 400克
酵母 5克
水 220克
红糖 45克
夹层
红糖 20克
面粉 10克
芝麻 适量
红糖手撕馒头的做法步骤
步骤 1
红糖馒头外皮材料称重
步骤 2
加入220克水，搅拌成絮状
步骤 3
然后揉成光滑面团
步骤 4
芝麻放在锅里小火炒香
步骤 5
所有夹层材料混合
步骤 6
把面团揉一揉排气，然后擀成长方形
步骤 7
倒一点食用油，然后抹匀
步骤 8
均匀撒上夹层材料
步骤 9
然后从一段卷起
步骤 10
用刀切成大小合适的剂子
步骤 11
垫上油纸，然后盖上锅盖放在锅里发酵二十分钟到半小时左右。喜欢吃虚一点的就发酵久一点。发酵完以后，开火，大火上汽以后蒸12分钟左右，然后关火。在锅里闷两三分钟。然后再打开锅盖取出馒头。
