土豆丝炒肉。
用料:
土豆 、瘦肉 、香葱、红辣椒、水淀粉 、花椒 、盐、鸡精 、生抽 。
土豆丝炒肉的做法:
1、土豆洗净切成丝,香葱切段。
2、土豆丝放进清水里,把多余的淀粉淘干净。
3、切好的肉丝用水淀粉抓匀,备用。
4、热油锅之后,放入花椒,放入辣椒段,然后放入肉丝翻炒。
5、再放入土豆丝一起翻炒。
6、炒熟之后放入鸡精,盐调味,生抽稍微上点色,放入香葱段即可出锅。
肉炒土豆丝的做法
猪肉切丝
葱姜蒜切末备用
土豆洗净去皮,先切成薄片
再改切成细丝,切好后用冷水过一遍,去掉里面的淀粉
起锅放色拉油,量比炒其他菜略多一点点,六成热后放入花椒粒炸出香味去掉胡椒粒,放入肉丝煸炒至变色,放入葱、姜,略炒出香味,放入土豆丝,略炒,放入白醋、盐,如果觉得有点巴锅就少放一点水,出锅前放入蒜末、淋少许香油即可
小贴士
1、如果切不好土豆丝,也可以把土豆用擦子擦成丝,但擦出来的丝不如切的口感好。2、如果家里有醋蒜,也可以不放白醋,直接放点泡醋蒜里面的醋会更好吃,出锅的时候也就不用再放蒜末了,既省事儿又好吃(我个人更喜欢用醋蒜里的醋)。3、喜欢吃酸脆爽口的就早点放醋,喜欢吃面一点的就晚点儿放醋。4、喜欢吃辣的,在里面放点干辣椒丝或尖椒丝味道更好。