清炒蒿子秆家常做法（清炒蒿子秆正宗做法不放蒜）

食材用料：蒿子秆适量、盐适量、鸡精适量、油适量。

做法步骤：

第1步、蒿子秆反复清洗干净，沥干水分，改刀切断。

第2步、热锅热油。

第3步、倒入蒿子秆，保持中火。

第4步、不断翻炒。

第5步、炒至食材变软后调入少许盐和鸡精，翻炒均匀即可。

第6步、清炒蒿子秆就做好了。

1.蒿子加小苏打用水泡一下，清洗干净后入滚水中焯水，再加少许水用果汁机榨汁。

2.糯米粉200克，粘米粉50克加蒿子汁一起揉面，因为蒿子汁比较浓，先加200毫升，边揉边看状态，面团干的话继续加汁，我后面又加了些。揉成光滑的面团，不能太干也不能太黏。

3.提前准备好肉馅，腊肉丁和萝卜丁加姜末一起炒一下，加少许老抽和鸡精、胡椒粉，关火后加香葱拌一下出锅。

4.面团分成6份，包入肉馅揉圆，用油纸隔开放，我在油纸底下放了做蛋挞的拖纸很不错。

5.水开后蒸十分钟，焖4分钟开盖。