发面的正确做法和配方(高度白酒发面方法)

发面的正确做法和配方(高度白酒发面方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-02 10:50:27

发面的正确做法和配方

你好,发面的正确做法和配方如下:

配方:

- 面粉:500克

- 干酵母:3克

- 白糖:20克

- 盐:5克

- 温水:适量

步骤:

1. 将面粉、白糖、盐、干酵母混合均匀。

2. 慢慢加入温水,揉成面团。

3. 放在温暖处发酵,至面团体积增加一倍。

4. 将面团揉成圆形,分成若干小份,搓成条状或球状。

5. 放在烤盘上,再次发酵至体积增加一倍。

6. 烤箱预热至200摄氏度,放入发面,烤15-20分钟左右,至表面金黄即可。

注意事项:

1. 干酵母要先与干粉混合均匀再加入面粉中,避免干酵母过多或过少。

2. 发酵过程中要注意温度和湿度,室温适宜在25-30摄氏度之间。

3. 揉面时要用力,揉至面团光滑有弹性。

4. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱具体情况进行调整,以达到最佳效果。

面发的好不好,直接影响到馒头的质量,发面配方是根据季节而定,如果是夏天发面备好干酵母,白糖少许,首先要把面粉和酵母,白糖少许揽拌均匀,用温水和好盖上薄膜,二十分钟左右即可发好。

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