主料:鸭肉、黄豆
配料:生姜、大蒜、干辣椒、朝天椒、桂皮、八角、花椒、香叶、生抽、鸡精、盐、油。
黄豆酱焖鸭的做法步骤：
1.黄豆酱提前用清水侵泡一小时左右。
2.把鸭肉切成块。
3.将锅中加入清，放入切好的鸭肉、切成片的姜、桂皮、八角、花椒、香叶，煮至两分钟左右。
4.将煮好的鸭肉捞出，沥干水分备用。
5.准备好配料：生姜切片、朝天椒切段、大蒜、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒。
6.锅内热油，下姜片小火炒香。
7.锅内放入鸭肉爆炒至微黄，加入（5）准备好的配料，爆炒香。
8.加入点生抽上色。
9.将提前侵泡好的黄豆加入锅中，一次性加适量清水煮沸，转小火上盖焖30分钟左右。
10.最后加入少许盐和鸡精。
11.一道简单的黄豆焖鸭肉就出锅啦！
1、用料：鸭肉1000g，姜，蒜适量，黄豆酱1/4瓶，白酒，冰糖少量，水适量。
2、将鸭肉洗净，沥干水分，并切成块。
3、用小碗，冰糖，黄豆酱，水以1:3:5的比例调成汁。并且把冰糖搅融。
4、蒜头和姜切成小块，待用。
5、热锅下油，放入姜蒜翻炒，并放入鸭肉翻炒成一阵，适当放入几滴白酒。
6、翻炒后倒入先前调好的黄豆酱料，并放入适当的水直至基本淹没鸭肉。盖上锅盖，用小火焖，过程中适时开盖翻炒一下。待水焖干后，起锅即可。
