食材:鸡蛋 1个,牛奶 120克,面粉280克,蛋液少许,黄油 30克,盐2克,酵母粉4克,白糖 40克,熟芝麻适量
烹饪步骤
1.除了黄油,把所有的材料放进去,盐和糖对角放,酵母粉放最上面
2.按和面团键子,23分钟
3.完事把黄油放进去,继续按和面团键,23分钟
4.把面放在面包机里发酵
5.按发酵键30分钟
6.面团发两倍大,按一下不缩回
7.拿出来揉面团,排气,也可以在面包机里操作
8.把面团分成等大的剂子,揉成圆团
9.放烤箱里发酵十分钟
10.刷上一层蛋液
11.撒上熟芝麻,放入烤箱中层,上下180度烤20分钟
材料
高粉260克,低粉115克,蜂蜜55克,酵母4克,糖35克,盐4克,牛奶150克,蛋液65克,黄油25克,蜂蜜1茶匙,橄榄油1茶匙,水1茶匙
做法
1.将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷。
2.取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟,
3.取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄,
4.由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里,
5.进行最后一次发酵至两倍大,
6.将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水,
7.170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可。