做法:
1、鱼用刀切小块,沥干水分
2、锅内放油,放姜末小火煸炒至变黄,放辣椒粉、葱酥、蒜酥、沙茶辣、虾干粉、虾皮干、鱼干粉、芝麻粉、花生酱、油、料酒翻炒均匀,盛出,即可调制成沙茶酱
3、另起锅,油温在180度--200度左右,将鱼下锅煎至两面变金黄,盛出
4、砂锅内放油,放姜片、蒜、干贝、虾干炒香,再放白虾、沙茶酱、开水、鱼、白菜炒匀,盖上盖子煮10分钟
5、放入鸡精、白糖、盐、蒜末、香菜搅匀,即可出锅。
做法:
1、鱼用刀切小块,沥干水分
2、锅内放油,放姜末小火煸炒至变黄,放辣椒粉、葱酥、蒜酥、沙茶辣、虾干粉、虾皮干、鱼干粉、芝麻粉、花生酱、油、料酒翻炒均匀,盛出,即可调制成沙茶酱
3、另起锅,油温在180度--200度左右,将鱼下锅煎至两面变金黄,盛出
4、砂锅内放油,放姜片、蒜、干贝、虾干炒香,再放白虾、沙茶酱、开水、鱼、白菜炒匀,盖上盖子煮10分钟
5、放入鸡精、白糖、盐、蒜末、香菜搅匀,即可出锅。
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