江米面油炸糕的做法和配料（江米炸糕的制作方法及配方）

1、主料：江米面粉300克、红糖50克3人份；辅料：油10毫升。2、做法：面粉加开水，用筷子搅拌均匀；等你手摸到面团温了就可以，揉成面团。

3、将面团揪成小剂子，用手捏成饼，最好是加入红糖，然后放在面里，再包起来，用手按扁；

4、锅里先放油，烧成六成熟，然后再放入糕点，改中火炸，等糕点鼓起来，再控油。

1、准备食材：糯米粉200克、酵母2克、白糖10克、温水150克、豆沙馅

2、盆里加入糯米粉，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时。

3、把豆沙馅放在案板上，揉成长条状，分成几个大小均匀的小剂子，揉圆备用，面团醒发好后，案板上抹上油防粘，把面团放在案板上。

4、不用揉面，直接分成大小均匀的小剂子，用手搓圆再按扁，用手整理成面皮，包上豆沙馅，收紧口揉圆轻轻按压一下。

5、全部包好后，盖上保鲜膜，继续醒发十分钟，锅里加入油，油温六成热转小火，把炸糕放进去炸，用小火慢慢炸，炸制的过程中要勤翻面，炸至两面金黄，中间鼓起就可以了，糯米面油糕趁热吃最好吃。