用料：
江米粉350g，色拉油30g，桂花糖20g，红豆沙300g
做法：
1、江米面里放一点糖，用筷子搅匀。然后边搅合边一点一点的加入温开水，水不要太多，面能揉成团状就可以了。面团太软就会粘手不好包。醒至半小时。
2、蒸锅篦子上放屉布，把面团捏成窝头形状放进蒸锅，蒸40分钟。
3、蒸好后取出，放在盆里，用擀面杖杵匀。
4、杵好后，中间弄个小窝。在小窝里倒上食用油，并用食用油涂满面团的表面，防止面团表面变干。
5、准备好豆沙枣泥馅儿。
6、双手在面团的小窝里蘸油，涂满手掌。揪一小块面团，用手捏成中间厚边缘薄的皮。取适量的馅儿填入，用虎口将面团收口。放在手心轻压，压扁。逐个包好
7、热油锅。筷子插入油里冒出大量泡泡即可开始炸制。炸至两面金黄即可食用。出锅了，喜欢吃甜的还可以沾点桂花糖。
1、将900克的水加到1500克的江米面中，和好揉匀。
2、把红小豆洗净，加水、食碱煮至烂熟，晾凉后过罗去皮，加糖桂花50克拌匀，制成豆沙馅。
3、江米面团对好碱，摘成约80克一块的面剂，揉成球形，按扁，中间按坑，用尺板将豆沙馅（约35克）抹入坑内，随抹馅随转，使口封严为止。
4、锅内加油烧至五成热，将生坯逐个下锅，炸至两面焦黄、浮出油面时即熟。
